ساندویچ پنیر و سبزی



توضیحات

پنیر به طور گسترده ای به عنوان یک غذای مغذی شناخته می شود و این امر به محبوبیت ماندگار آن در بین مصرف کنندگان کمک کرده است. ترکیب تغذیه ای پنیر در انواع مختلف متفاوت است اما به طور کلی پنیر دارای چربی ، چربی اشباع و همچنین دارای کلسترول است. میزان پروتئین پنیر بین 3 تا 40 درصد است. چندین پپتید ، که توسط هیدرولیز پروتئین ها در طول تولید پنیر تشکیل شده اند ، در فعالیت های بیولوژیکی پنیر از جمله خاصیت ضد فشار خون ، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی نقش دارند. پنیر منبع خوبی برای ویتامین A ، ریبوفلاوین و ویتامین B12 است. ارتباطی بین مصرف پنیر و کاهش پوسیدگی دندان وجود دارد که به دلیل داشتن مقدار بالای کلسیم ، فسفات و کازئین در پنیر نسبت داده شده است.

سبزیجات سبز برگ منبع مهمی از مواد معدنی (آهن و کلسیم) ، ویتامین ها (A ، C ، K و ریبوفلاوین) و سلولز هستند. به عنوان مثال ، جعفری دارای بالاترین میزان کلسیم ، آهن و فولات در تمام سبزیجات است. سبزیجات برگ سبز به طور کلی کالری کمی دارند. مقدار درشت و ریز مغذی ها به ویژه کلسیم ، منیزیم ، آهن و مس در اکثر سبزیجات قابل توجه است. بالاترین میزان آهن در تره فرنگی و مرزه وجود داشته و ترخون سرشار از مس است. تره فرنگی همچنین از نظر پتاسیم غنی است و مقادیر کلسیم و منیزیم در تمام سبزیجات برگ دار تقریبا یکسان است. بنابراین، سبزیجات می توانند منبع خوبی از مواد معدنی در رژیم غذایی روزانه باشند.