دلمه مرغ



دستور پخت

مواد لازم (مواد لازم برای ۶ نفرچرب ) مرغ تمیز کرده کم ۱عدد (در حدود۵/۱ کیلوگرم). گرد لیمو عمانی ۲تا ۳ قاشق سوپخوری . نان لواش ۲عدد . پیاز سرخ کرده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری . نمک و فلفل به مقدار کافی دستور پخت مرغ را با ۱ لیوان آب و پیاز سرخ کرده، کمی نمک و فلفل و ۱ قاشق از گرد لیمو با حرارت ملایم می پزیم.مرغ باید بعد از پختن ۳ تا ۴ قاشق آب داشته باشد. استخوان های مرغ را میگیریم و آن را با قیچی به طور منظم خرد می کنیم. آب مرغ را از صافی رد می کنیم، پیاز را نیز با پشت قاشق از صافی رد می کنیم. مرغ را داخل سس آن انداخته، گرد لیمو را روی آن می ریزیم و هم میزنیم. پس از چشیدن و اندازه کردن ترشی آن، دور نان را با قیچی می گیریم و دو عدد نان را روی هم می گذاریم. مرغ را لای نان گذاشته، مثل بقچه، چهار طرف آن را روی هم می آوریم، به طوری که محکم گردد و مرغ کاملا بوسیله نان پوشیده شود. این دلمه را در ظرفی که بتوان آن را در فر قرار داد می گذاریم و فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم میکنیم.

توضیحات

خواص گوشت مرغ برای سلامتی شامل توانایی ان در تامین پروتین، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری می شود. مقدار انرژی متغیر اما متوسط ، پروتئین های بسیار هضم شده (با سطح کلاژن پایین) با کیفیت غذایی خوب ، لیپیدهای اشباع نشده (عمدتاً در پوست یافت می شود و به راحتی از بین می رود) ، ویتامین های گروه B (بطور عمده تیامین ، ویتامین B6 و اسید پانتوتنیک) و مواد معدنی (مانند آهن ، روی و مس) گوشت مرغ را تبدیل به غذایی با ارزش می کنند. مطالعات اپیدمیولوژیکی که در سراسر جهان انجام شده است ،نشان می دهد که مصرف گوشت طیور ، به عنوان بخشی از رژیم های پر از سبزیجات ، با کاهش خطر ابتلا به اضافه وزن و چاقی ، بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 همراه است.